بانک کتاب ، خرید اینترنتی کتاب

کتاب دایره المعارف نکته ها و تکنیک های آشپزی 

"دایره المعارف نکته ها و تکنیک های آشپزی" نوشته ساناز مینایی ،ساناز شریفی ،سانیا شریفی، توسط انتشارات ساناز سانیا منتشر شده است.
موضوع کتاب:هنرهای تزیینی

این کتاب شامل 21 فصل میباشد:

1. ایمنی و بهداشت در آشپزخانه
2. ابزار و تجهیزات
3. چاقو
4. ماهی و آبزیان
5. ماکیان و پرندگان
6. گوشت قرمز
7. لبنیات
8. تخم پرندگان و ماکیان
9. سبزیجات و صیفی جات
10. برش
11. حبوبات
12. غلات
13. آجیل و مغزها
14. ادویه
15. میوه
16. روغن
17. چاشنی(شکر،عسل،نمک)
18. قهوه
19. روش های پخت
20. استاک
21. اصطلاحات آشپزی

منبع: بانک کتاب